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老鸭汤蛋皮面
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小袋鼠打怪兽

年,越来越近!味,越来越浓!

不禁让我又忆起儿时,好像岁数越来越大,越容易怀念过去哈,从记事起每年的大年初一早餐都是鸡汤或者鸭汤煮面条,也是我们这传统的年初一标配早餐,虽然现在看起来简单方便,但是在儿时的年代也只有过年的时候才能吃上这样的早餐,从年头就盼到年尾的鸡汤、鸭汤煮面,终于盼到过年了,吃上一碗简直就是鲜美,满足到爆表。

后来渐渐地生活慢慢好起来了,而今想吃可以随时都能吃上,也不馋了,也不盼望年初一了,但是年初一妈妈还是会按照传统习俗做这样的面条给我们吃,说传统还是要保持下去,吃的是面条,忆的是往昔!

食材
老鸭汤 半锅
面条 3人份
鸡蛋 5只
口蘑 10朵
白干 1块
胡萝卜 2根(我用的迷你的很小)
3克
半锅
青菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这是我头一天煲好的老鸭汤
  • 步骤 2/11
    需要的其他食材,其实口蘑原本是用平菇的,但是我们爱吃口蘑,所以我就选择了口蘑,白干跟胡萝卜切丝,忘了拍了
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打入到碗里,加入少许盐,搅打均匀
  • 步骤 4/11
    开始摊鸡蛋皮,按你们平时摊鸡蛋皮的习惯去摊哈,讲真,摊鸡蛋皮我是真不拿手,总也摊不好,反正将就着看哈
  • 步骤 5/11
    依次摊好所有的蛋皮
  • 步骤 6/11
    切丝
  • 步骤 7/11
    砂锅里的汤跟肉太多,不需要那么多,所以我另外用锅盛了半锅汤跟肉,放入胡萝卜丝,烧开
  • 步骤 8/11
    依次加入口蘑,蛋皮,吃多少放多少哈
  • 步骤 9/11
    加入青菜,啥绿叶菜都行哈
  • 步骤 10/11
    另外准备一口锅,煮面条,水开后加入几滴食用油,防止面条黏一起了
  • 步骤 11/11
    面条煮好后,先捞起面条沥干水份再放到碗里,然后加上刚刚煮好的热气腾腾的蛋皮鸭汤,美美的开吃吧!
小贴士

也可以直接把面条直接丢到汤里煮,但是我觉得这样更清爽哈

发布于 2018-06-21
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