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【曼食慢语】金针萝卜煲肥羊
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独孤傲弑黎

超市买来的火锅羊肉片很大一包，一次吃不了，于是产生了这道简单又很鲜美的菜。因为羊肉自带的膻味，大部分羊肉的做法都是重口以求压过腥膻，但其实羊肉的鲜味也是很足的，毕竟是鲜字的一半嘛。萝卜天然的辛辣能很有效的去除羊肉的膻味，并且进一步提升肉鲜味，再加上金针菇的润滑口感，让这道菜虽然清淡但也非常下饭哦。

食材
萝卜 一小节
金针菇 一包
火锅羊肉片 一盘
姜 一小块
香油 一大勺
盐 适量
葱 一根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    萝卜剖半切片，姜切片，金针菇洗净撕开，葱切葱花
  • 步骤 2/6
    锅内少许油爆香姜片
  • 步骤 3/6
    下萝卜片翻炒，加盐调味
  • 步骤 4/6
    炒出香味后加水没过萝卜，闷煮5分钟后下金针菇煮开
  • 步骤 5/6
    下羊肉片煮到变色，加一勺香油
  • 步骤 6/6
    起锅装盘后撒葱花即可
小贴士

下萝卜片后即刻加盐能更好入味

羊肉煮的时间不能过长保持肉质细嫩

香油不可少，能有效提味

喜欢香菜的可以加一些

发布于 2018-06-04
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