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咖喱烤羊排
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屯逊律贤闹

咖喱味儿的烤羊排，味道独具一格哦！

食材
羊排 一整片
日式咖喱块 2块
番茄酱 少许
盐糖 少许
海鲜酱 少许
老抽 少许
意大利香料碎 少许
蚝油 少许
白兰地 少许
洋葱 半个
香醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    小羊排，自然解冻。用纸擦干血水，不要冲洗
  • 步骤 2/13
    用刀在羊排周围划一些浅浅的口子，并用牙签在羊排身上扎满小眼儿
  • 步骤 3/13
    日式咖喱块2块
  • 步骤 4/13
    咖喱块加入小锅子，倒一小碗水，3勺番茄酱，2勺蚝油，1勺海鲜酱，1勺老抽，2勺糖，少许盐，小火加热，晾凉！调匀后味道应该是：微微咸，略甜。
  • 步骤 5/13
    羊排表面撒上大量的意大利香料碎（迷迭香，鼠尾草之类的）
  • 步骤 6/13
    半个洋葱切丝
  • 步骤 7/13
    将所有材料全部倒进保鲜密封袋中，拌匀，然后用手指轻轻帮羊排做按摩
  • 步骤 8/13
    放入冰箱，上面压点重物，冷藏3天。每半天取出，将袋子翻个身，继续冷藏
  • 步骤 9/13
    取出腌制好的羊排，挂掉洋葱丝
  • 步骤 10/13
    用锡纸将羊排彻底包裹起来，牙签在锡纸上扎几个小眼儿，放入烤箱，230度40分钟
  • 步骤 11/13
    多余的酱料，滤除洋葱，然后小火烧开，加入一小勺香醋，煮成浓稠的糊状
  • 步骤 12/13
    取出烤好的羊排，正反面刷上酱料，放在烤架上，下面放包着锡纸的烤盘。200度烤约15分钟，到表皮上色即可
  • 步骤 13/13
    切片装盘
小贴士

整片羊排烤的话，一定要先包着锡纸烤，可以让羊肉充分成熟，却又不会烤糊!!!

发布于 2018-08-14
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