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牛骨清汤
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郗天青色等烟雨
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食材
牛腿骨 1000克
洋葱 半个
西芹 1根
胡萝卜 1根
大葱 1段
百里香 2枝
迷迭香 1枝
大蒜 1瓣
香叶 1片
胡椒粒 10几粒
白葡萄酒 100ml
清水 3升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    洋葱、西芹、胡萝卜、大葱洗净切大块
  • 步骤 2/10
    牛腿骨冲洗干净加入清水烧开
  • 步骤 3/10
    仔细撇去浮沫，倒入所有蔬菜
  • 步骤 4/10
    将香叶、百里香、迷迭香、大蒜也一并加入汤里
  • 步骤 5/10
    倒入白葡萄酒和胡椒粒
  • 步骤 6/10
    盖上锅盖
  • 步骤 7/10
    小火保持微沸的状态下熬煮4小时
  • 步骤 8/10
    捞去汤里所有的食材
  • 步骤 9/10
    再在漏勺上放一张滤油纸，将熬好的汤过滤，滤去油和杂质
  • 步骤 10/10
    分装在保鲜盒里，冷却后放冰箱冷藏或冷冻即可（冷藏可保存3天，冷冻可保存1个月）
发布于 2018-12-23
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