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清炖母鸡汤
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老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

食材
老母鸡 1只
葱 2根
姜 3片
盐 适量
枸杞 适量
香菇 5朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    活杀母鸡一个，洗净。
  • 步骤 2/7
    减去鸡爪的脚趾甲。
  • 步骤 3/7
    鸡肫去除黄色的表皮和肥油。
  • 步骤 4/7
  • 步骤 5/7
    老母鸡冷水下锅，放入料酒、姜片、葱段慢炖。
  • 步骤 6/7
    大约2小时左右，加入香菇，枸杞，过15分钟加入调料。
  • 步骤 7/7
    开吃。
小贴士

鸡汤还可以预防感冒哦

喝之前可以用吸油纸吸去汤内过多的油

发布于 2019-01-18
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