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党参、黄芪炖老母鸡
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恰好心动
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食材
老母鸡 1只
党参 50克
黄芪 50克
桂圆 15个
红枣 15粒
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    老母鸡宰杀干净，除掉内脏，要把里面的油撕掉不要（鸡油也可以用来烧菜的），把党参、黄芪、桂圆、红枣洗干净备用
  • 步骤 2/4
    烧一锅水，水开后把整只鸡下锅焯水，鸡肉颜色全部焯白就可以提上来了
  • 步骤 3/4
    炖锅放点水，把整只鸡放入紫砂锅锅里（由于我家的紫砂锅锅够大可以放入4.5斤的鸡，所以我是整只鸡炖的），加入洗好的党参，黄芪盖上紫砂锅盖（紫砂锅里不需要放水，这样炖出来的鸡不会失去鲜味也更香，更美味），再盖好外锅的玻璃盖，通上电源，按精炖（有4个小时）
  • 步骤 4/4
    炖了4个小时后，开盖放入红枣、桂圆再按精炖，又一个4小时开始 （再老的母鸡还能不烂片），炖好后加一点点盐就可以了
小贴士

也可以放点枸杞，还有老母鸡有点油，不喜欢太油腻的人可以把上面浮了一层油用调羹舀掉，这样汤就不会油腻了

发布于 2018-08-25
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