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老母鸡榴莲壳汤
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江南过客淦

天气不好，没法晒榴莲壳保存，只能想法消灭它^_^

食材
老母鸡 半只
榴莲壳 两三片（250克)
若羌枣 20~30克
枸杞 15～20克
生姜 两片
盐 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先准备好所需材料
  • 步骤 2/6
    新鲜鸡买回来，剁成合适的大小，冷水入锅一，焯水，再用冷水冲一遍
  • 步骤 3/6
    所有材料洗净切块，放入沙锅中。
  • 步骤 4/6
    一次性添满水，大火煮开
  • 步骤 5/6
    快煮开的时候，守着别走开，等着揭锅盖，不然汤水会溢出来粘住锅缘的，很难洗的。撇干净油和浮沫，这样煮出来的汤水清澈不油腻
  • 步骤 6/6
    大火煮开，转小火，煮2 ~3个小时。（我是09:20煮开后小火煮到2个小时10分钟）时间有个差别我，看鸡的老嫩和切的大小而定。沙锅反正可以开盖，煮的时候可以试的。熄火放枸杞和盐即可。
小贴士

想要更入味，可以先煮榴莲壳，煮到闻到味香再把鸡等材料放进去煮。

发布于 2018-10-20
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