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豪华版老母鸡野生菌汤
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醉人

冬天最幸福的事就是煲汤了吧。这个鸡汤是我最拿手的靓汤，鸡肉的肉香, 党参黄芪当归的药香，加上野生菌独特的香味和红枣的甜，让人忍不住喝掉一碗又碗～

食材
老母鸡 一只
姜 5片
党参 12克
黄芪 12克
当归 12克
干红枣 5颗
各种干货菌菇 按个人喜好适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    老母鸡洗净，可以斩块或者整只制作。冷水入锅煮沸后，捞出冲洗干净血末，放入汤煲内。
  • 步骤 2/7
    将党参黄芪当归和姜片放入纱布袋或汤球内，放入汤煲中。
  • 步骤 3/7
    野生菌洗净，浸泡约半小时，为了节省时间这一步可以先做。
  • 步骤 4/7
    野生菌入汤煲，加入适量水，放入红枣，开大火烧开后转小火炖煮2小时以上。
  • 步骤 5/7
    两小时后停火，汤色泽金黄，味道浓郁，盛入碗中加少量盐开喝～
  • 步骤 6/7
    也可以当作浇头做面～
  • 步骤 7/7
    作为火锅锅底（右），一下子就高大上了～
小贴士

野生菌是在网上买的干货组合包，里面比较全，有虫草花鸡油菌竹荪羊肚菌牛肝菌姬松茸茶树菇～大家可以按照自己的喜好买菌类干货～

红枣很关键建议不要省略，汤里的淡淡甜味特别提升层次感。

发布于 2019-02-09
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