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爆炒鸡肝
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郜耘志腻
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食材
鸡肝
适量
淀粉
适量
料酒
适量
食用油
适量
干辣椒
适量
葱姜蒜
适量
盐
少许
胡椒粉
少许
白糖
少许
酱油
适量
青辣椒
两个
洋葱
半个
香油
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
鸡肝洗净切小块
步骤 2/11
加入料酒 盐 淀粉搅拌均匀 腌制二十分钟左右
步骤 3/11
准备一个碗加入胡椒粉 盐 料酒 酱油 白糖少许搅拌均匀做调味汁
步骤 4/11
准备葱姜蒜 干辣椒 洋葱 青辣椒 切好备用
步骤 5/11
锅中烧水 水开后放入浆好的鸡肝沸水去腥,烧开后捞出冲洗干净
步骤 6/11
起锅热油,放入焯水的鸡肝炒至变色捞出
步骤 7/11
锅中留油,爆香葱姜蒜 干辣椒
步骤 8/11
放入青椒 洋葱大火快速翻炒至断生
步骤 9/11
加入炒好的鸡肝 快速翻炒
步骤 10/11
倒入调好的调味汁,炒匀关火,淋几滴香油 翻拌均匀
步骤 11/11
爆炒鸡肝出锅
小贴士
烹制鸡肝一类的食物,关键要去除异味,沸水去腥是比较好的方法
香油只是吊坠香气,切忌多放
发布于 2018-07-20
50
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