jxcaipu logo
伍元煲土鸡
6万 热度 80 收藏
思纬ultimate

伍元煲土鸡——伍元，即大枣、桂圆、莲子、芡实、枸杞，与低脂高蛋白的土鸡炖在一起，益气养元、强身健体、营养丰富，连汤带肉热乎乎地喝上一大碗，堪称寒冬里补养兼具的第一暖身汤。

食材
鲜土鸡 600g
大枣 20g
桂圆肉 20g
莲子 20g
芡实 20g
枸杞子 20g
生姜 20g
盐 适量
冰糖 适量
清水 约1000ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将土鸡斩成块儿；
  • 步骤 2/12
    莲子提前泡发，大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用；
  • 步骤 3/12
    生姜切成片；
  • 步骤 4/12
    将土鸡块儿放入沸水（分量外）锅中汆烫约1分钟；
  • 步骤 5/12
    捞出后，用不烫手的热水冲洗干净；
  • 步骤 6/12
    砂煲（我用铸铁锅）中加入清水，待水沸腾后，下入鸡块；
  • 步骤 7/12
    加入生姜、莲子和芡实，
  • 步骤 8/12
    中火煮开后，改小火煲20分钟左右；
  • 步骤 9/12
    加入大枣和桂圆，继续小火煲约20分钟，至鸡肉熟烂；
  • 步骤 10/12
    加入盐调味；
  • 步骤 11/12
    加入少许冰糖提味；
  • 步骤 12/12
    最后加入枸杞子，煮开即可。
小贴士

煲汤其实很简单，选好材料，慢慢煮而已，所需不过是一点儿耐心和功夫。

   所要注意的只是加入食材的顺序和时机，比如莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂，就早点儿加；大枣和桂圆久煮会流失营养，那就晚一点儿下；枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久还会碎，那就最后下喽。

   如果不喜欢太甜，可以不加冰糖。其实，大枣、桂圆和枸杞都有甜味，不加糖已经很甜了。

   莲子别去心，吃不到苦味的。

发布于 2018-07-26
177
相关菜谱
写评论