jxcaipu logo
猪肚煲土鸡汤
14.8万 热度 134 收藏
什犯罕陡实

猪肚鸡汤的做法,很适合老人孩子的汤,天冷吃一碗营养暖身

时间:1-2小时
食材
猪肚 1个
土鸡 600g
春笋 120g
白胡椒粒 5g
生姜 10g
干辣椒 1个
精盐 3g
浓缩鸡汁 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪肚一个。（精灵用的是已经处理干净的猪肚）
  • 步骤 2/16
    土鸡剁块加水浸泡。
  • 步骤 3/16
    猪肚切条，入锅焯水后洗净。
  • 步骤 4/16
    土鸡下锅焯水。
  • 步骤 5/16
    洗净油汁沥水。
  • 步骤 6/16
    焯水的春笋，白胡椒等配料准备。
  • 步骤 7/16
    春笋切块，白胡椒压碎，生姜切片。
  • 步骤 8/16
    处理好的干辣椒，生姜，白胡椒入电炖锅中。
  • 步骤 9/16
    加入猪肚。
  • 步骤 10/16
    加足够量的热水，接通电源，选择蹄筋键，4小时。
  • 步骤 11/16
    2小时后加入焯水的土鸡，春笋。
  • 步骤 12/16
    剩0.5H的时候，加入盐。
  • 步骤 13/16
    加入浓缩鸡汁调味。
  • 步骤 14/16
    时间到，煲汤结束，装碗即可食用。
  • 步骤 15/16
    成品图。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

1：春笋的食用季节很短，精灵的春笋是同事从湖南带过来的，分我好大一袋子。直接去皮，焯水去草酸后入冰箱冷冻，随吃随取。

2：猪肚的清洗：用面粉里里外外多搓洗干净，再下锅焯水，清除附着的筋膜。分成小份入冰箱冷冻，随吃随取。不过精灵家煲汤，一次用1个猪肚，因为大家都喜欢吃。

3：土鸡煲汤会比较油腻，放一些春笋，即吸油又解腻，汤也清甜。

发布于 2019-12-02
299
相关菜谱
写评论