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脆皮鸡翅根
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气泡温泉酒
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食材
鸡翅根 500克
姜片 适量
小葱 适量
生抽 3克
老抽 3克
盐 1克
蒸鱼豉油 15克
料酒 1勺
胡椒粉 1小勺
淀粉 适量
孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡翅根洗净后用牙签使劲扎孔
  • 步骤 2/6
    葱切成葱段，姜切丝，加入料酒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，胡椒粉和盐腌制
  • 步骤 3/6
    使劲揉搓入味。最好腌制一晚，如果没时间的话至少也要一小时，并稍微多加点盐。
  • 步骤 4/6
    裹上玉米淀粉，准备炸制
  • 步骤 5/6
    油温6成热的时候下锅炸定型，然后捞起再中小火复炸一次，临出锅前开大火把皮炸脆
  • 步骤 6/6
    出锅撒上孜然粉
发布于 2019-01-02
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