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脆皮鸡翅根
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老妈的这道脆皮翅根,肉鲜嫩,皮香脆。如果食量大,可以用大鸡腿替代。
食材
翅根
4枚
香葱
挽成结
姜
适量
糖
适量
盐
适量
茴香
一粒
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/3
翅根抹盐,待盐入味后,洗净备用。取适量水入锅(能浸没翅根就好),放入茴香、葱结、糖、盐、姜片(喜欢辣的,就再放颗干辣椒),烧开后,放入葱结,;把水倒入一个大碗里,晾凉后放入之前洗净的翅根,置于冰箱。
步骤 2/3
一天后,翅根入味。取出翅根,简单冲洗表面的血水;装盘,搁点料酒和葱根,入锅蒸;蒸至翅根表皮挺括就好了,表太老哦。
步骤 3/3
取锅一只,锅热后,倒入油,油开始热了,放入蒸好的翅根;炸至皮成金黄色取出,火候掌握好,不然里面的肉就不嫩了~~~就可以装盘上桌了。
小贴士
第三步,不走,翅根味道也不错哦。
发布于 2018-06-12
202
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