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脆皮鸡翅根
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老妈的这道脆皮翅根，肉鲜嫩，皮香脆。如果食量大，可以用大鸡腿替代。

食材
翅根 4枚
香葱 挽成结
姜 适量
糖 适量
盐 适量
茴香 一粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    翅根抹盐，待盐入味后，洗净备用。取适量水入锅（能浸没翅根就好），放入茴香、葱结、糖、盐、姜片（喜欢辣的，就再放颗干辣椒），烧开后，放入葱结，；把水倒入一个大碗里，晾凉后放入之前洗净的翅根，置于冰箱。
  • 步骤 2/3
    一天后，翅根入味。取出翅根，简单冲洗表面的血水；装盘，搁点料酒和葱根，入锅蒸；蒸至翅根表皮挺括就好了，表太老哦。
  • 步骤 3/3
    取锅一只，锅热后，倒入油，油开始热了，放入蒸好的翅根；炸至皮成金黄色取出，火候掌握好，不然里面的肉就不嫩了～～～就可以装盘上桌了。
小贴士

第三步，不走，翅根味道也不错哦。

发布于 2018-06-12
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