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腐乳脆皮鸡翅
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烟锁轻尘墙西_

油炸的食品总是有不能拒绝的吸引力，对于我家来说也不例外。大吃货糖·果妈，对油炸食品的痴迷，什么炸排骨，炸鸡排，香辣鸡翅，几天不吃就难受，经常背着我去买。

我以前也是明令禁止，不许吃。尤其喜欢拿要做好糖·果的榜样来约束她。但是，现在可以不用这么严禁了！因为找到了一种我能接受的油炸方式，就是用光波炉来烹制。

这样只需要刷一层油，味道和油炸的一样好吃。即满足了口欲，又兼顾健康。没有光波炉可以用空气炸锅，或者先煎到上色，用烤箱烤。一样健康美味。都没有就选择油锅，少放点油，半煎半炸，炸完用吸油纸吸一下即可。

时间:10-30分钟
食材
鸡全翅 4个
葱 1段
姜 4块
糯米粉 1/2杯
淀粉 1/4杯
腐乳汁 1汤匙
盐 2茶匙
花椒粉 1/2茶匙
辣椒粉 1/2茶匙
米酒 1/2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图。
  • 步骤 2/7
    鸡肉洗净，用姜片，腐乳汁，盐1茶匙，花椒粉，辣椒粉，米酒腌2小时。
  • 步骤 3/7
    糯米粉，淀粉，1茶匙盐混合。均匀裹在鸡翅上。
  • 步骤 4/7
    放在烤网上，刷一遍油，翻身刷一遍。
  • 步骤 5/7
    光波炉设置220度，10-12分钟。
  • 步骤 6/7
    烤网+低架启动，中途暂停一下翻身。
  • 步骤 7/7
    香脆健康的鸡翅就做好了。
小贴士

1，炸鸡翅可以依据自己口味，这个是麻辣味。可以吧花椒和辣椒换成咖喱和孜然，一样好吃。

2，光波炉炸鸡翅，也得摸一下光波炉的脾气，其实等同于烤，但是比烤的更像油炸后的质地。

我家喜欢外面炸的有点老的，喜欢那种微黄的可以缩短时间，但是要大于8分钟。保证鸡翅熟透。

3，用烤网的话，翻身的时候要注意，会有点沾，可以选择烤盘，但是烤网的好处是，多余的油会淋下来，

烤制的过程中，也是会下来很多油，这样更清爽健康。只是翻身的时候自己要稍微小心一点罢了。

发布于 2022-12-02
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