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朱砂炖猪心
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帅呆scarcity

这道菜是地方炖法

俺是温州平阳滴

在平阳去药店说炖猪心，人家就会给你朱砂了

这道菜也是爸爸的爱心菜

每次爸爸炖完，我一个人一口气可以吃掉一整个

钟爱猪心的口感

脆脆，有嚼劲，但又不是非常韧

总而言之，言而总之

味道赞

下列配方中用量仅供参考

因为中餐比较随意

喜欢吃甜的，盐不放也可

喜欢咸的口感，糖不放也可

或者家里有蜂蜜，替代糖也可

一切都，随意，随意

食材
猪心 1个
盐 适量
当归 适量
糖 适量
姜 4-5片
黄酒（家酿最好） 适量
朱砂 一包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜猪心一个
  • 步骤 2/7
    把红褐色的部分，全部去除干净，洗净
  • 步骤 3/7
    切块，不能切片，太薄就会失去嚼劲
  • 步骤 4/7
    冷水和猪心和黄酒一起下锅，焯水
  • 步骤 5/7
    捞出，洗净
  • 步骤 6/7
    然后把猪心，水，姜片，朱砂，黄酒，当归一起放入高压锅（调味品可压熟再放，也可随猪心一起放）大气出2次，中间闷5分钟即可
  • 步骤 7/7
    最后，香喷喷的朱砂炖猪心就大功告成，出锅咯！
小贴士

朱砂【功能与主治】清心镇惊，安神解毒。用于心悸易惊，失眠多梦，癫痫发狂，小儿惊风，视物昏花，口疮，喉痹，疮疡肿毒。

本品有毒，不宜大量久服

发布于 2018-07-17
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