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萝卜烧肥肠
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际糙低棠巡

猪大肠用来卤、蒸、爆炒、等味道都不错，但又不能多食用，总想到含胆固醇高。其实，猪大肠对人体还是有很多好处的，能润燥补虚，止渴止血之功效，特别适合便血，痔疮，小便频多者食用。

食材
生肥肠 700克
白萝卜 500克
豆瓣酱 40克
泡椒、青椒 20克2个
姜片、蒜瓣 20克40克
花椒粒、 适量
酱油、料酒 12克8克
冰糖 5克
盐、鸡粉 少许
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洗肥肠用面粉，或用白酒，大葱叶反复抓、搓洗干净。摘掉内壁的肥油，无需全部摘干净；肥肠加水、料酒，姜片、水开煮5分钟捞出，水倒掉。再一次加水、放料酒、花椒、姜片煮10分钟捞出沥干水分。{煮肥肠的水留用}
  • 步骤 2/7
    准备好材料:肥肠切块，萝卜削皮切块，青椒、泡椒切段；
  • 步骤 3/7
    热锅倒油下入姜蒜、花椒炒香，下泡椒、豆瓣酱炒出油红色。
  • 步骤 4/7
    下入肥肠块翻炒至肥肠缩小，
  • 步骤 5/7
    加青椒炒匀
  • 步骤 6/7
    加入没过肥肠的水，{加的是第二次煮肥肠的水}加料酒、酱油、冰糖大火煮开转小火煮30分钟至熟。
  • 步骤 7/7
    下入萝卜煮15分钟，大火收浓汤汁，加盐，鸡粉推匀出锅。
小贴士

处理干净的肥肠第一次焯烫去除膻味，水倒掉，这时的肥肠已经处理干净了。第二次煮肥肠的水要留着来炖肥肠，很香哦。

发布于 2018-09-10
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