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肉皮冻
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殳梦菡虚

每当快到春节时就会利用这大冰箱做一大盆肉皮冻，每当开饭时切上几块淋上蒜酱汁，总是那么开胃。

食材
肉皮 500克
葱 适量
姜 适量
大料 适量
盐 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净
  • 步骤 2/6
    锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状，用温水清洗一下
  • 步骤 3/6
    锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火
  • 步骤 4/6
    大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火
  • 步骤 5/6
    把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了
  • 步骤 6/6
    冻好后的冻子切成块或是片，调点蒜油汁拌着吃香啊，就那么空口吃也超棒
小贴士

在熬的过程中多开几次锅盖这样能把肉皮的腥气散发掉，建议把熬好的肉皮不要冰箱里，找个家里最冷的地方放置一夜即可，我家放在了阳台，我家阳台在冬天这个季节晚上温度要比冰箱温度低很多，如果是在暖气候的城市还是建议放冰箱哈。

发布于 2018-10-29
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