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大蒜炒肉片
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哑铃segment
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食材
大蒜 适量
五花肉 适量
姜 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
生粉 适量
生抽 适量
糖 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大蒜洗净，切断，根处用刀切开。（或把根部用刀拍碎，我觉得用刀拍碎拍得桌上乱，所以一根根切开了）
  • 步骤 2/5
    五花肉切薄片，用料酒盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、生抽、少许糖浆5分钟以上
  • 步骤 3/5
    把五花肉入油锅煸炒，肉变色后盛出，起油锅，碗中准备一点热水
  • 步骤 4/5
    油热，加盐，倒入大蒜，把水倒入，快速煸炒
  • 步骤 5/5
    大蒜变软放入肉片，炒片刻，加鸡精即可出锅
小贴士

1、炒素菜时，在菜刚放入锅中时，加一点点（只能少量）热水，可以使菜炒得嫩一些。

2、这道菜要快速煸炒，所以盐可以先放入油锅中。

发布于 2018-08-15
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