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干炸小排
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皮蛋

小女喜欢的妈妈味道！面糊，也可调好后边蘸边炸。

食材
肋排 260g
料酒 1勺（10ml）
胡椒粉（我用黑胡椒） 适量
盐 适量
小苏打（腌制） 1g
孜然粉（按喜好调整） 半勺
面糊： 适量
鸡蛋 1个
面粉 2大勺（30g）
糯米粉 1大勺（15g）
玉米淀粉 1大勺
水（我没加） 适量
食用油（腌制） 20ml
生芝麻 一把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    清水滴几滴醋、浸泡20分钟左右！冲净、捞出。
  • 步骤 2/6
    放入面糊、芝麻以外的调料拌匀腌制20～30分钟。
  • 步骤 3/6
    一边面糊调料搅匀，再和排骨抓匀！炸之前，再加芝麻拌匀。
  • 步骤 4/6
    静置片刻。
  • 步骤 5/6
    我是少油、中小火、翻面煎炸！可采用油炸方法，看个人喜好。
  • 步骤 6/6
    两面金黄色至熟。
小贴士

可蘸喜欢酱料食用！如番茄酱

发布于 2018-10-04
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