香辣咸鲜,下饭菜的首选
泡椒的水可以在炒牛肉的时候倒一些进去,泡椒的酸味会更浓郁,家里有酸萝卜或者酸豇豆的,可以切碎了一起炒,味道会更酸爽下饭。
考虑到健康问题所以牛肉采用了汆水的方式(也可以牛肉过油炒熟),煮水放牛肉的时候最好一片一片的下锅,避免粘连,不要煮太久牛肉才能保持鲜嫩。