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金针炒肥牛
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绵绵柳峸阳

肥牛肉和金针菇用水汆熟，味道不会过于肥腻，青红辣椒的搭配又能促进身体的血液循环，吃完后让人感觉身体微微发热，有滋味又不上火！

食材
肥牛 200克
金针菇 200克
青红椒 少量
葱姜 适量
蚝油 1大勺
料酒 1大勺
糖 1/4小勺
盐 1/4小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    金针菇去根洗净、青红椒切丝。
  • 步骤 2/8
    清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。
  • 步骤 3/8
    重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。
  • 步骤 4/8
    锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。
  • 步骤 5/8
    倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。
  • 步骤 6/8
    将肥牛倒入锅中。
  • 步骤 7/8
    根据个人口味调入盐量。
  • 步骤 8/8
    充分翻炒匀后撒上葱花即可。
小贴士

1、肥牛焯水可以很好的去除腥味，另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛鲜嫩。

2、金针菇清洗时最好要把根部切掉，然后用清水浸泡几分钟，再流水冲洗几遍即可。

发布于 2018-07-02
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