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蔬菜瘦肉粥
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思虑fitness

离家之后总想念母亲熬的粥，缭绕的热气似乎装下了整个少年时的早晨。饱满软糯的米粥，清淡又够味儿的肉粒，拌着脆嫩的菜叶，舀一勺，小心地吹几口气，满足又惬意。后来才发现，最简单的几碗粥几盘菜，竟是一生里最爱的味道。

食材
生菜 适量
肉末 适量
姜 适量
葱 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材的准备：生菜叶，姜，葱，肉末。熬制时间：半小时左右。
  • 步骤 2/8
    葱洗净，分上下两段切开，分别切成小段；姜洗净切丝备用。
  • 步骤 3/8
    起锅煮粥，尽量多放水，煮沸后中火熬制10-15分钟，当粥煮软后即可调至最小火。
  • 步骤 4/8
    另起炒锅，大火热油，起烟后下姜丝爆炒出香，放入肉末翻炒、打散，肉末变色后加入料酒翻炒，加适量盐。
  • 步骤 5/8
    取葱的根部以及少许葱末入锅，翻炒出香。
  • 步骤 6/8
    将肉末全部倒入粥锅内，搅拌均匀，火力调至中火，再次沸腾后转至最小火。
  • 步骤 7/8
    生菜洗净切条或随意切碎。
  • 步骤 8/8
    将生菜倒入粥锅内搅拌，加入剩余的葱末，盖上锅盖闷三至五分钟即可。
小贴士

1.蔬菜瘦肉粥熬至稠滑味道更好，所以比熬白粥时间要更长一些，煮的时候最好多放一些水。

2.粥的水分越来越少的时候，要多留意、搅拌，以免糊锅。

3.出锅前尝试味道，根据个人口味增添盐分。

发布于 2018-10-21
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