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烤肋排+芝士肋排
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甘操陕蠢夭

记录下食谱，怕自己下次做的时候忘记了…调味根据自己口味来，喜欢甜喜欢咸喜欢辣就随你喜好来调整。第一次做就觉得很惊艳，烤箱的魔力就是可以让肉类外焦里嫩，欧耶～

食材
排骨（约3寸长） 6根
糖 半茶匙
酱油 1汤匙
蚝油 5汤匙
辣椒粉 1汤匙
泰式辣椒酱 1汤匙
料酒 2汤匙
蒜切碎 4瓣
无盐黄油（烤的时候抹） 少许
蜂蜜（烤的时候抹） 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把排骨放入大小适合的容器，加入所有调料，戴上一次性手袋，抓匀、腌制8小时以上。
  • 步骤 2/6
    烤盘垫锡纸，然后再放烤架，把腌制好的排骨放在烤架上。烤盘一定要垫锡纸，不然你会哭的！
  • 步骤 3/6
    180度上下火，一共烤45分钟，烤到25分钟到时候拿出来刷一下蜂蜜、抹一下黄油，然后继续放进去烤。（这时候也可以撒些孜然粉、辣椒粉等自己喜好的调味）最后3分钟调到上下火200度。
  • 步骤 4/6
    时间到了取出来，烤肋排就好咯！
  • 步骤 5/6
    想吃芝士肋排的话，就取一个小的不粘锅，放入马苏里拉芝士，小火加热至芝士融化。
  • 步骤 6/6
    芝士融化后裹缠到烤好的肋排上，又是另一番美味！
小贴士

1、每个烤箱都有自己的脾气，我这是45L的烤箱，如果是小烤箱一般会偏高20度，这个要注意。不要烤焦了，就浪费粮食了。排骨如果肉较厚，适当延长时间，若较薄则反之。

2、腌制的时候我偏向用液体的调味料，盐的话我总感觉会把肉里面的水分析出来。用蚝油也能使调味较好的包裹在排骨上。

3、把排骨换成梅花肉，也就差不多是烤叉烧了，下次我要试试。

发布于 2019-03-01
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