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烤肋排+芝士肋排
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甘操陕蠢夭

记录下食谱,怕自己下次做的时候忘记了…调味根据自己口味来,喜欢甜喜欢咸喜欢辣就随你喜好来调整。第一次做就觉得很惊艳,烤箱的魔力就是可以让肉类外焦里嫩,欧耶~

食材
排骨(约3寸长) 6根
半茶匙
酱油 1汤匙
蚝油 5汤匙
辣椒粉 1汤匙
泰式辣椒酱 1汤匙
料酒 2汤匙
蒜切碎 4瓣
无盐黄油(烤的时候抹) 少许
蜂蜜(烤的时候抹) 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把排骨放入大小适合的容器,加入所有调料,戴上一次性手袋,抓匀、腌制8小时以上。
  • 步骤 2/6
    烤盘垫锡纸,然后再放烤架,把腌制好的排骨放在烤架上。烤盘一定要垫锡纸,不然你会哭的!
  • 步骤 3/6
    180度上下火,一共烤45分钟,烤到25分钟到时候拿出来刷一下蜂蜜、抹一下黄油,然后继续放进去烤。(这时候也可以撒些孜然粉、辣椒粉等自己喜好的调味)最后3分钟调到上下火200度。
  • 步骤 4/6
    时间到了取出来,烤肋排就好咯!
  • 步骤 5/6
    想吃芝士肋排的话,就取一个小的不粘锅,放入马苏里拉芝士,小火加热至芝士融化。
  • 步骤 6/6
    芝士融化后裹缠到烤好的肋排上,又是另一番美味!
小贴士

1、每个烤箱都有自己的脾气,我这是45L的烤箱,如果是小烤箱一般会偏高20度,这个要注意。不要烤焦了,就浪费粮食了。排骨如果肉较厚,适当延长时间,若较薄则反之。

2、腌制的时候我偏向用液体的调味料,盐的话我总感觉会把肉里面的水分析出来。用蚝油也能使调味较好的包裹在排骨上。

3、把排骨换成梅花肉,也就差不多是烤叉烧了,下次我要试试。

发布于 2019-03-01
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