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詹姆思肋排(没有芝士
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心若为城念岚

第一次鼓起勇气在超市买不排酸的排骨，一方面是为了挑自己，另一方面也是那天偷懒了，就这样吧，好好处理处理，做个味道重点的也是可以的！

在大北京的时候，老公总是不肯陪我去火炉火，总是说热量太高。好吧，来了牙村后也没有火炉火了，芝士到是很多，于是自己想了想，综合了网上各种肋排做法，搞了个自我感觉良好的配方，吃起来到是十足的火炉火，只是没有卷芝士，当然也少了负担。

食材
胁排 800g
紫皮洋葱(小) 1个
苹果 1个
韩国辣椒酱 3勺
蜂蜜 3勺
料酒 3勺
生抽 1勺
红辣椒粉 1勺
独头蒜 1头
黑胡椒 看个人喜好
香醋 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜肋排买回来后，泡清水，然后冷水下锅，把血水焯出。因为牙村超市的肉都是不排酸的，所以必须处理，如果大家有不在乎的可以省略焯水这一步
  • 步骤 2/8
    焯好的排骨用流动的温水反复冲洗，冲干净表面的浮沫
  • 步骤 3/8
    把除了排骨以外的全部材料都放入料理机中，打到顺滑状态，倒入排骨中，腌4个小时以上，能过夜最好
  • 步骤 4/8
    取出腌好的排骨，平底锅放一点点油，把排骨有肉的一面向下，放入锅中，盖锅盖，煎一会儿
  • 步骤 5/8
    加200ml左右的开水，中火，盖锅盖，5-10分钟，基本水烧完
  • 步骤 6/8
    加入剩下的腌料汁，再加开水，水要没过排骨，小火炖40-60分钟
  • 步骤 7/8
    转大火收汁，小火酱料糊锅
  • 步骤 8/8
    出锅码好盘，再撒上白芝麻，十足火炉火哈！
发布于 2019-02-15
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