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柠檬芝士布丁
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长情

说这款甜品是芝士肯定没错，可说它是布丁，也没错，因为它既有芝士的味道，又有布丁的口感。吃到嘴里柔滑软绵，入口即化，回味还有一股吗、柠檬的清香。做法不复杂，就是烤制的时间和冷藏的时间加起来有点长，但是，慢工出细活不是么？

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 180g
牛奶 450ml
白砂糖 75g
蛋黄 1个
全蛋 3个
柠檬汁 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    奶油奶酪假入白砂糖搅打至顺滑无颗粒
  • 步骤 2/7
    分三次加入全蛋和蛋黄，每次搅打均匀，再加下一次蛋液，搅打好之后备用
  • 步骤 3/7
    牛奶倒入小锅中，加热到40度左右
  • 步骤 4/7
    将加热好的牛奶慢慢倒入奶油奶酪液体中，搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    加入新鲜柠檬汁
  • 步骤 6/7
    烤盘里加入热水
  • 步骤 7/7
    奶酪液倒入到模具中，水浴法160度70分钟，烤好之后晾凉，放入冰箱冷藏十个小时之后就可以开动啦。我用的是8寸萨瓦林模具，只铺满模具一半，所以，亲们可以换成其他的模具也是可以的，应该是6寸左右圆模的量
小贴士

1.奶油奶酪要拿到常温下软滑到牙膏状态就比较好打发了

2.一定要用水浴法哦，并且烤盘里面加入的是热水哦

3.柠檬可以用新鲜柠檬挤出来的汁，也可以用浓缩柠檬汁哦，不过新鲜挤得更健康呢

发布于 2019-11-21
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