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红烧猪蹄炖土豆
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惊慌hoe

迈步回家，没买菜，翻开冰箱有猪脚，在看看土豆，嘻嘻就把这两搭配一起了，今天的主菜，猪脚和很多都配哦，比如鸡蛋、花生、黄豆。

食材
猪蹄 1只
土豆 中等3个
姜 1块
小干辣椒 8个
油 少许
酱油 2勺
盐 少许
冰糖 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅内放油少许，油热后放入猪脚，炒至表面微焦黄后起锅备用。
  • 步骤 2/11
    将冰糖放入锅内少许剩油内，需要不断翻炒。
  • 步骤 3/11
    冰糖慢慢变为咖啡色，中间出现密集白色小泡即可。
  • 步骤 4/11
    倒入猪脚继续翻炒，让糖色均匀裹住猪脚表面。
  • 步骤 5/11
    依次放入盐、拍开的姜块、辣椒跟猪脚一起继续翻炒，约费时8分钟，现在猪脚的颜色已经很漂亮了哦。
  • 步骤 6/11
    两次加入水少许，煮至水干。
  • 步骤 7/11
    放入没过猪脚的水，煮开。
  • 步骤 8/11
    换至紫砂锅小火炖煮，倒入2勺酱油。
  • 步骤 9/11
    土豆在油锅内翻炒至边角微微焦黄，放适量盐。
  • 步骤 10/11
    猪脚炖煮50分钟后倒入炒制后的土豆，再继续炖煮20分钟。
  • 步骤 11/11
    出锅了，色泽红润的猪脚配上软糯的土豆，赶紧也来做一份吧。
发布于 2018-09-07
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