Name: 猪肉小葱酿鲜冬菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肉 200g; 鲜冬菇 350g（13只-15只）; 香葱 适量; 鸡蛋清 1只; 蠔油 1汤匙; 砂糖 2茶匙; 生粉 少许; 生抽 1茶匙

猪肉小葱酿鲜冬菇

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赐凭粕老挥

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这道菜，需要耐性用点时间的菜式，有时间的可尝试下，同样吃材，不同的烹饪效果也不同哦。

用这种烹酿法，猪肉，冬菇烹出上餐宴菜肴^o^

食材

猪肉 200g

鲜冬菇 350g（13只-15只）

香葱适量

鸡蛋清 1只

蠔油 1汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/5

购买时可让肉贩代选择梅头肉，洗干净沥干水剁成肉末。
步骤 2/5

将冬茹剪去茎，用清水洗净后用抹布吸干水份待用。
步骤 3/5

将小香葱切成小粒加入肉末里，加入鸡蛋清，盐，砂糖，生抽，生粉将所有搅拌均匀。
步骤 4/5

然后将鲜冬菇把调好味道的肉末逐只鲜冬菇酿满。
步骤 5/5

烧热锅落油将酿好的冬菇放入锅里肉朝上，慢火煎至闻到冬菇香味，翻转肉朝底将肉煎熟色微黄后装碟，用蠔油，生粉，清水勾薄芡将芡逐只浇上即成。

小贴士

1,纯粹干煎不勾芡，撒上白胡椒粒是另一种风味。

2,可以在肉臊里调入几滴芝麻油，最后成品撒少许炒香的白芝麻，这样又是带有芝麻香味道的肉酿鲜冬菇。

发布于 2018-11-16

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