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猪软骨焖黄豆
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沈押韵的悲伤
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食材
猪软骨 大约550g
干黄豆 1cup（用清水浸泡过夜）
姜 几片
蒜 几瓣
八角 1个
香叶 2片
葱 一根（白色和淡绿部分）
红糖 1～2大勺（看个人口味调整）
老抽 少许
生抽 适量
水 约300ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪软骨切块，飞水，洗净沥干
  • 步骤 2/11
    泡过夜的黄豆沥干水分
  • 步骤 3/11
    姜切片，蒜拍扁，葱切段备用
  • 步骤 4/11
    锅里放油，下姜葱蒜，八角香叶稍微煸炒出香气
  • 步骤 5/11
    然后下猪软骨翻炒一会儿
  • 步骤 6/11
    加红糖，继续翻炒一会儿
  • 步骤 7/11
    用老抽和生抽翻炒上色
  • 步骤 8/11
    下黄豆稍微翻炒
  • 步骤 9/11
    然后加水
  • 步骤 10/11
    盖上锅盖煮开后转中小火焖大约1小时的样子直到黄豆和骨头达到理想软度
  • 步骤 11/11
    揭开锅盖用大火稍微收汁，尝尝味道，若有需要可进行最后调整，然后装盘撒一点点葱就好了
发布于 2018-09-09
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