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番茄香草面包
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squeeze小樱

百里香、罗勒、鼠尾草，每一种都有自己独特的味道，面团中加入自己喜欢的香草，可以品尝不同的风味~~

食材
面团材料：（7×4×2cm小挞模6个） 适量
高筋面粉 200克
糖 15克
盐 2克
酵母粉 3克
罐头装番茄酱（不是番茄沙司哦） 40克
蛋液 40克
水 70克
黄油 15克
干燥百里香（或者其它香草） 1小勺
表面装饰：蛋液、芝士粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面团材料混合成光滑的面团，加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段，再加入百里香揉匀，放温暖处进行基础发酵
  • 步骤 2/6
    基础发酵完成的面团用手将空气压出，分割成6份，然后滚圆，放入已抹油的模具中，进行最后发酵
  • 步骤 3/6
    最后发酵完成的面团刷一层蛋液，撒少许芝士粉点缀
  • 步骤 4/6
    烤箱预热至180度，烤焙15分钟左右（加了番茄酱的面团很容易上色烤焦，注意烤焙过程中加盖锡纸）
  • 步骤 5/6
    用同样的面团，又做了pizza面包，馅料丰富一点，自然也更加美味：把面团分放在两个6寸派盘中，最后发酵完成后，根据自己的口味在面团上刷一层番茄沙司，铺上杂蔬丁和火腿丁，再撒上批萨起司丝和少许意式综合香料即可。
  • 步骤 6/6
    百里香、罗勒、鼠尾草，每一种都有自己独特的味道，面团中加入自己喜欢的香草，可以品尝不同的风味，搭配起司、火腿一起享用，风味更佳～～
发布于 2019-02-15
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