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「英式」原味奶油奶酪霜 cream cheese icing
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离愁当酒齐

这是一款英国配方的奶酪霜，味道酸酸甜甜。

不要以为这个配方的糖粉很多就会不健康。

在营养学来说，一个成年人推荐每天摄取的，

“碳水化合物：脂肪：蛋白质”的比例为“65%：15%：20%”。

这个配方里的碳水化合物就是占66%

如果随便减少糖，那么脂肪含量就会增加，更容易胖了！！！

更重要的是，由于糖粉含量多，这款奶酪霜裱花，能在25度室温里放好多天，都不会融化，还会变硬。我想，这跟糖霜是差不多的原理。

无论是新手学裱花，还是商用，都比奶油霜好操作多了。

想看另外一款经典的，巧克力味的奶油奶酪霜的做法，请看我的另外一篇食谱吧~

食材
参考分量 24个标准纸杯topping
糖粉 500克
奶油奶酪（室温软化） 160克
无盐黄油（室温软化） 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把室温软化好的奶油奶酪和无盐黄油，放在一个大盆子里打发。
  • 步骤 2/7
    打发至颜色变淡，呈现羽毛的状态。就可以加入一半的糖粉。
  • 步骤 3/7
    先轻轻地混合，这样可以防止糖粉在打发的时候飞出来。
  • 步骤 4/7
    先用低速，再转高速打1-2分钟。
  • 步骤 5/7
    之后加入剩下的糖粉，用同样的方法来打发。
  • 步骤 6/7
    最后奶酪霜呈现这种粘稠的状态就可以了。
  • 步骤 7/7
    我这个火鸡cupcake的尾巴，就是用这种状态的奶酪霜做的。现在广东的天气温度为25摄氏度，相对湿度为80%。在室温放了两天，奶酪霜都不会融化。
小贴士

想看另外一款经典的，巧克力味的奶油奶酪霜的做法，请看我的另外一篇食谱吧~

发布于 2018-09-26
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