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裱花蛋糕之奶酪霜
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volunteer唯美

喜欢韩式裱花，但意式奶油霜的味道对于我个人而言实在一般，比起淡奶油缺少乳香，但淡奶油又实在不适合裱花！对于喜欢奶酪的我用奶酪霜裱花是再适合不过了！依据个人口味奶酪霜很厚重！乳香浓郁！喜欢重乳酪口味的一定要尝试一下！

食材
奶油奶酪（铁塔） 450g
黄油（安佳） 250g
糖粉 80g
浓稠酸奶 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    室内软化黄油！
  • 步骤 2/9
    奶酪软化
  • 步骤 3/9
    打发黄油至光滑色彩偏白！打发奶酪时可以分3次放入糖粉打至光滑！（糖粉不是很多！可适量微调！）
  • 步骤 4/9
    两种打发食材与酸奶混合继续打发1分钟以上直至完全混合均匀！即可准备裱花！奶酪霜就做好了！因为大家选择食材的品牌或生活气候有差异，所以酸奶是一种调节剂！可微调酸奶量从20克到40克！也可以不放！我只是放了酸奶盖子上的最厚的部分哈哈！奶酪裱花也会因为室内温度或手的温度慢慢软化影响塑型能力！这时只需放回冰箱冷藏一会就可以继续使用！
  • 步骤 5/9
    以下是记载些小过程，因为有小客人来，时间紧索性就直接裱蛋糕上了！（顺便说蛋糕我的是戚风蛋糕底、做了三层奶酪夹心！蛋糕表面只抹薄薄一层！）
  • 步骤 6/9
    小花裱好了就直接放在蛋糕上了！
  • 步骤 7/9
    用了一点点儿DR的色粉调了颜色！
  • 步骤 8/9
    直接裱在蛋糕上！室温24度、裱好的奶酪快化了！但基本效果还未太影响！
  • 步骤 9/9
    奶酪的效果那真是不错！
发布于 2018-09-28
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