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花束裱花蛋糕
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口感绵润，蓬松柔软，放两天口感都不会觉得干、散、硬。加入杏仁粉更是使得这款蛋糕风味大增，蛋香、奶香、杏仁的果香，零食加餐，甚至裱花、挤上奶油霜做成靓靓的 cup cake宴客 ，都是非常赞的

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
杏仁粉 20克
细砂糖 90克
柠檬汁 5毫升
水 30克
低筋面粉 45克
黄油 210克
蛋清 30克
玉米糖浆 5克
牛奶 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入糖40克和糖浆，隔40度左右的温水高速搅打
  • 步骤 2/9
    鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)
  • 步骤 3/9
    取出打蛋的盆，把牛奶黄油10克倒进一碗里，放进热水里隔水融化
  • 步骤 4/9
    取出打蛋的盆，把牛奶黄油10克倒进一碗里，放进热水里隔水融化
  • 步骤 5/9
    倒入融化的牛奶黄油混合的液体，把面糊翻拌均匀
  • 步骤 6/9
    拌好的面糊倒入模具里，放入预热180度的烤箱里，10分钟熟透即可，取出晾凉
  • 步骤 7/9
    拌好的面糊倒入模具里，放入预热180度的烤箱里，10分钟熟透即可，取出晾凉
  • 步骤 8/9
    黄油200克打发，与第八步的蛋白霜混合，搅打均匀，再倒入柠檬汁打发均匀，即成奶油霜
  • 步骤 9/9
    黄油200克打发，与第八步的蛋白霜混合，搅打均匀，再倒入柠檬汁打发均匀，即成奶油霜
小贴士

我喜欢这种变色的花朵，很有质感

发布于 2018-12-04
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