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爱心蛋糕：Part3. 渐变裱花+巧克力甘纳许制作方法
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海狼蛋安猫渁

这个蛋糕的食谱主要分为三个部分，巧克力雪纺蛋糕chocolate chiffon cake、草莓奶油酱strawberry butter cream、和渐变裱花+巧克力甘纳许制作方法，做法绝对比你想象中的要简单。

食材
鲜奶油whipping cream 1/4 cup
巧克力 chocolate 6 oz（170g，大约15颗瑞士莲巧克力），尽量选不要太甜的
草莓 strawberry 一颗
蓝莓 blueberry 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先来做巧克力甘纳许，将巧克力切碎后和鲜奶油混合放入微波炉加热30秒至一分钟，搅拌均匀，直至变成光泽顺滑的状态，放置一旁让它冷却，此时先做裱花。
  • 步骤 2/7
    将剩下的奶油取出1/3，加入红色色素调成深一点的粉色，这样加上之前预留的白色奶油，一共有三种颜色。将三种颜色的奶油分别装入三个一次性裱花袋中，剪圆口，从最深的颜色开始，在蛋糕底部挤出圆圈。然后是无色素的浅粉色，最后是白色。
  • 步骤 3/7
    将铲刀与蛋糕平行放置，转动蛋糕托盘，将奶油抹平，三种颜色也完美地融合起来，达到渐变的效果。
  • 步骤 4/7
    接着用铲刀将顶端溢出的奶油向中间抹平。
  • 步骤 5/7
    将蛋糕冷藏半小时左右，使奶油定型。
  • 步骤 6/7
    将冷却了的巧克力甘纳许浇在蛋糕顶端，让它自然留下来一部分，用铲刀抹平蛋糕顶端，将草莓蘸一些巧克力酱，固定在蛋糕中心，周围均匀地铺一些蓝莓。
  • 步骤 7/7
    继续冷藏半小时左右，至巧克力凝固，就可以切开蛋糕品尝啦！
小贴士

整个蛋糕的食谱主要分为三个部分，这是第三部分哦~

发布于 2018-11-04
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