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椒香可可玛德琳
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若云屎太浓

又一个稳步消耗墨西哥辣椒粉的好办法,可可粉和墨西哥辣椒粉痴缠在一起的香气有点销魂。

食材
黄油 100克
低筋面粉 100克
细砂糖 70克
可可粉 25克
鸡蛋 2个
泡打粉 1 tsp
墨西哥辣椒粉 1 tsp
蜂蜜 20克
百利甜酒 10ml
香草精 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    称量准备材料,黄油隔水融化,低筋面粉、泡打粉、可可粉和墨西哥辣椒粉过筛混合
  • 步骤 2/4
    大碗中打入鸡蛋,滴入香草精,加入细砂糖,用蛋抽搅打均匀,加入蜂蜜与百利甜酒后搅拌均匀
  • 步骤 3/4
    粉类混合物再次过筛加入蛋糊,用橡皮刮刀搅拌均匀后趁热倒入黄油,翻搅均匀形成泥状面糊,放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 4/4
    烤箱预热180度,取出面糊,回温至具有流动性,同时模具抹上黄油,轻拍一层低筋面粉,将回温后的面糊装入挤袋,挤入模具约8分满,烤箱温度调低至160度,中层烤10-15分钟
小贴士

这个量的墨西哥辣椒粉和百利甜酒主要起到提香的作用,喜重口请自行加量。

发布于 2019-01-26
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