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茉莉清香｛玛德琳｝
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小珍珠intonation

材料顺序就是放入的顺序哟～我不想占用很多碗盆（我不喜欢洗碗....可以归结于懒...），因为用料也很简单，所以按顺序放入即可，无需占用更多碗。玛德琳可以称得上是美味简单快手的无敌家常甜品之一！并且颜值超高哦！用来款待朋友们一致好评！大赞！

  玛德琳是一款家常的法国甜点。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。如此具有传奇色彩的贝壳蛋糕，是不是吃的时候也会觉得意味悠长呢？

方子是12个的量哦～可根据模具大小自己调整。

食材
鸡蛋 一个大个，约60g
白砂糖 40g
黄糖 20g
香草精 两滴
低筋面粉 65g
泡打粉 2g
融化黄油 65g
茉莉花水 10g
茉莉花 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、融化黄油（水浴或微波炉都可以。我太懒了，直接放在火上了...请求大家不要效仿....）2、将鸡蛋、白砂糖、黄糖放进碗里。3、用少量热水泡软茉莉花，得到茉莉花水和茉莉花。
  • 步骤 2/7
    搅拌均匀即可。
  • 步骤 3/7
    筛入低筋面粉和泡打粉，混合均匀。不要过度混合以免起筋。
  • 步骤 4/7
    加入香草精、融化的黄油（此时黄油已降至室温）、茉莉花水，搅拌均匀。放置十分钟左右。
  • 步骤 5/7
    准备烤盘，将剩余粘在碗壁上的黄油用小刷子刷到烤盘中，我用的本身就是防粘烤盘，所以不用筛粉神马的，又为懒癌晚期患者省了一大步！茉莉花放在厨房纸上吸干水分，压扁放入烤盘中。（这次用的太小了，被面团挤得快看不见了，大家可以试试多放几朵神马的）
  • 步骤 6/7
    将裱花袋套入高杯中，把面糊倒入，之后用裱花袋挤入模具中，8分满。烤箱预热210度，之后中层200度烤9-10分钟。
  • 步骤 7/7
    出炉！开吃！玛德琳凉后放入密封容器常温可保存三天左右。
小贴士

隔夜吃会更软哦～

如果大家在做的过程中有什么问题，欢迎和我联系。我会持续关注的！

发布于 2018-07-05
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