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香草玛德琳
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哑铃segment

玛德琳，是一种传统的法式家庭小甜点。

蓬松的蛋糕体带着浓浓的黄油香气。

小小的贝壳形状，十分可爱讨喜。

而且变化也挺多，十分快手且不易失败。

配方大致参照PH的经典玛德琳配方

稍稍有所改动

食材
低筋面粉： 75g
泡打粉： 2g
蜂蜜： 10g
融化的黄油： 75g
香草荚： 1个
砂糖： 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    混合砂糖、蜂蜜和全蛋，用手动打蛋器搅打至略浓稠。
  • 步骤 2/15
    取出香草籽。
  • 步骤 3/15
    加入在蜂蜜蛋液里
  • 步骤 4/15
    混合搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    低筋面粉和泡打粉混合
  • 步骤 6/15
    过筛
  • 步骤 7/15
    继续搅拌到完全顺滑无干粉
  • 步骤 8/15
    加入融化的黄油混合。
  • 步骤 9/15
    静置10-15分钟。
  • 步骤 10/15
    将模具表面涂抹油。
  • 步骤 11/15
    洒低筋粉。
  • 步骤 12/15
    磕出多余的面粉。
  • 步骤 13/15
    用裱花袋将面糊挤入模具中。
  • 步骤 14/15
    烤箱预热210度，200度烘烤6分钟左右，出炉立即脱模。
  • 步骤 15/15
    可口的香草玛德琳就完成啦！
小贴士

1.鸡蛋要放置到常温使用，不然和黄油一起容易造成油水分离

2.第一步中，鸡蛋砂糖蜂蜜要融合到浓稠，但千万不要打发哦

3.面糊制作完后，静置10-15分钟，再放进裱花袋挤入烤盘，这样小肚子会鼓的更好看哦

4.烤完后，放入密封容器。

发布于 2018-07-06
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