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太妃海盐玛德琳
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思绎

以前在法国的时候，经常去一家甜品店。店面很小，但还算精致。坐落在海边，可以喝个悠闲的下午茶。小店的甜品不算很多，但玛德琳却有很多种口味，因此种下了一段情结。 蓬松而湿润的口感，淡淡的咸味带出太妃酱的浪漫。虽然熬酱的时候用了很多糖，但烤出来却并不很甜。所有的味道都刚刚好，让人不停回味。

食材
鸡蛋 150克
海盐 3克
低筋面粉 120克
太妃酱 150克
泡打粉 4克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    模具内涂抹黄油（配方份额外），撒上少许面粉（配方份额外）。太妃酱小火加热后离火，加入海盐搅拌融化。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打散后，与太妃海盐酱混合均匀。
  • 步骤 3/8
    筛入低筋面粉和泡打粉，并搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    面糊送入冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 5/8
    将面糊挤入模具内，8分满。
  • 步骤 6/8
    送入已经预热180℃的烤箱中层，烘烤10分钟左右即可。出炉后趁热脱模。
  • 步骤 7/8
    这的确是我吃过最好吃的玛德琳配方，一直在犹豫要不要拿出来和大家分享。配方中用到的太妃酱，大家可以查看我往期的分享。
  • 步骤 8/8
    甜度Sugary
发布于 2019-02-21
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