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清爽不腻的“红茶玛德琳”,轻松烤出完美大肚子!
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独孤傲弑黎

玛德琳从哪儿来的呢?有很多美丽又有趣的传说。最广为流传的一种是,1730年,美食家波兰王雷古成斯基(特别汤姆苏的名字~),一度流亡在梅尔西城(地名也很苏,言情小说必备),有一天,他带的私人主厨在出餐到甜点时,溜掉不见了(不太懂流亡还带私厨这个操作)。于是,有个女仆挺身而出,烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到雷古成斯基竟然很喜欢,于是就将这种点心命名为女仆的名字madeleines。(居然没发生点儿凄美动人的爱情故事,生一堆猴纸什么的,不科学)

总的来说,想要烤出大肚子的玛德琳,必须具备三个条件:

第一、贝壳型模具

第二、合适弹性的面糊

第三、高温快熟

下面我们就来看看完美的玛德琳是怎么做出来的吧~

食材
中粉 75克
全蛋 80克
砂糖 80克
融化的黄油 80克
牛奶 30克
红茶包 2包
泡打粉 3克
蜂蜜 8克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将红茶包剪开,与牛奶混合,微波30秒后静置
  • 步骤 2/11
    全蛋中加入蜂蜜和砂糖,搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入1中红茶与牛奶的混合物,搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    筛入面粉和泡打粉,搅拌至少50下
  • 步骤 5/11
    倒入融化的黄油,搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    倒入裱花袋,冷藏4小时以上
  • 步骤 7/11
    模具抹黄油撒上面粉
  • 步骤 8/11
    挤入面糊。烤箱上下火200度,烤10-12分钟
  • 步骤 9/11
    出炉后立即晾凉
  • 步骤 10/11
    晾凉后表面抹上水饴,撒上砂糖,用高温喷枪喷5秒
  • 步骤 11/11
    表面冷却后就能吃咯
小贴士

好啦,看着大肚子的玛德琳,是不是很有成就感呢?全部都要负(吃)责(diao)哦~

发布于 2019-02-10
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