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抹茶玛德琳
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小蔡一碟宁攲自

玛德琳绝对可以算是很简单并且成功率非常高的烘焙糕点了，它不用像其他品种蛋糕一样要打发鸡蛋（或蛋白），只需要简单的拌一拌，再静置1、2个小时后烤熟，就能品尝到这么可爱又极富文艺气息的小点心——因为文艺作品中都经常会提到它呢。这次做了抹茶口味的，再配一杯抹茶拿铁，好满足啊！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 38g
抹茶粉 3g
糖粉 42g
鸡蛋 1个
黄油 40g
无铝泡打粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    称量好所需食材，将黄油隔水融化成液态
  • 步骤 2/12
    将面粉、抹茶粉、无铝泡打粉一起混合过筛２次　备用
  • 步骤 3/12
    将鸡蛋磕入盆中，加入糖粉，缓缓搅拌至糖粉融化，不需要打发
  • 步骤 4/12
    将过好筛的粉类加入
  • 步骤 5/12
    用刮刀搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    将液态的黄油分２、３次加入其中
  • 步骤 7/12
    轻轻搅拌成为光滑的面糊
  • 步骤 8/12
    将面糊装入裱花袋后放入冰箱，冷藏静置１小时
  • 步骤 9/12
    将玛德琳模具涂油散粉
  • 步骤 10/12
    将面糊挤入模具中
  • 步骤 11/12
    放入已经提前预热好的烤箱中１４０～１５０℃烘烤约１５～２０分钟
  • 步骤 12/12
    出炉后脱模，晾凉即可
小贴士

因为用了抹茶粉，所以烘烤的温度要比平常的玛德琳稍低一点，否则颜色就不漂亮了。

发布于 2019-07-08
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