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抹茶玛德琳
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墨衣过忘川丙

此配方做【乐葵】玛德琳硅胶模具50连模，正好一盘。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 30g
黄油 30g
白砂糖 30g
鸡蛋 25g（半个）
泡打粉（可不用） 1g（1/4小勺）
抹茶粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油放入微波碗中
  • 步骤 2/9
    放入微波炉高火加热1分钟
  • 步骤 3/9
    黄油融化成液态，冷却至不烫手。
  • 步骤 4/9
    等待黄油冷却的同时，可以做玛德琳面糊。鸡蛋打散，用半个，约25g
  • 步骤 5/9
    加入白砂糖，搅拌均匀至糖融化。（我用了一个鸡蛋，做双份烤两盘）
  • 步骤 6/9
    筛入低筋面粉、抹茶粉和泡打粉，搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    抹茶面糊比较浓稠，可以画出纹路。
  • 步骤 8/9
    加入冷却的黄油
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀
小贴士

蛋糕面糊静置的时候，如果夏季就放冰箱冷藏，如果冬季天气冷可以放在凉爽处也是可以的。静置好后再放室温搅拌一下再入模烘烤。

发布于 2018-12-12
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