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柠檬杏桃磅蛋糕（滴落彩绘玻璃糖片翻糖饼干装饰）

18.5万热度 33 收藏

思绎

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菜谱名称像不像个淘宝商品？

食材

【磅蛋糕体】 6寸

低筋粉 105g

中筋粉 65g

泡打粉 1/2大匙

苏打粉 1/2小匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/44

软化的黄油和奶油奶酪高速打至蓬松轻盈的状态
步骤 2/44

分5次加入细砂糖，分别打匀
步骤 3/44

分3-4次加入蛋液打匀
步骤 4/44

加入香草精和柠檬皮屑打匀
步骤 5/44

筛入一半的粉类
步骤 6/44

用刮刀翻拌均匀
步骤 7/44

加入牛奶
步骤 8/44

加入柠檬汁
步骤 9/44

拌匀至完全融合
步骤 10/44

筛入另一半粉类
步骤 11/44

拌匀
步骤 12/44

装入模具，震出气泡
步骤 13/44

烤箱180度烤40分钟
步骤 14/44

蛋糕放凉后切片刷糖水
步骤 15/44

黄油打五分钟至发白
步骤 16/44

筛入糖粉
步骤 17/44

打至光滑蓬松
步骤 18/44

加入白色素、香草精。如果奶油已经很稀了就少加或不加牛奶，实在太稀了就放冰箱冷藏一会儿
步骤 19/44

拌匀后装裱花袋备用
步骤 20/44

在蛋糕片上挤一圈奶油霜，中间挤上黄桃酱，如此反复直到做完3-4片蛋糕片
步骤 21/44

用裱花袋沿着蛋糕侧面和顶部挤一圈奶油
步骤 22/44

然后用抹刀抹平（到这里糖霜应该只用了70%左右）
步骤 23/44

取一小勺糖霜，调出各种绿色
步骤 24/44

用水彩笔刷在蛋糕表面
步骤 25/44

画好之后放入冰箱冷藏至少4小时
步骤 26/44

60度融化淡奶油和巧克力
步骤 27/44

装入裱花袋
步骤 28/44

沿着蛋糕顶侧面挤淋面，再次放入冰箱稍微凝固后，顶上放一片蛋糕底座
步骤 29/44

然后把蛋糕颠倒过来
步骤 30/44

然后挤上剩余的奶油霜
步骤 31/44

抹平
步骤 32/44

糖加水，然后用牙签沾色素搅一搅
步骤 33/44

然后在电磁炉上加热糖至160度
步骤 34/44

离火后等待气泡消失
步骤 35/44

淋在耐高温油布上
步骤 36/44

迅速放上竹签、装饰糖
步骤 37/44

或者用抹刀抹一下
步骤 38/44

最后做出各种造型
步骤 39/44

按照菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/102324754/ 的方法做出糖霜饼干
步骤 40/44

然后用糖霜和另一片饼干做一个支架
步骤 41/44

摆在蛋糕上
步骤 42/44

插上糖片
步骤 43/44

侧面也粘一些
步骤 44/44

完成！

发布于 2018-10-28