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蓝莓柠檬奶酪磅蛋糕
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廁所里的雨丹

蓝莓做蛋糕真的是绝配，味道酸甜适中。这款用蓝莓和奶酪做的磅蛋糕，口感有蓝莓的酸甜，奶油奶酪的醇香，味道真的是超赞哦！做好蛋糕放入冰箱冷藏再次，更是别有一番风味。顺便给我在好豆换购的学厨8连费南雪蛋糕模具开个光，模具真的不错，挺好用的。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 266g
黄油 206g
奶油奶酪 160g
白糖 200g
鸡蛋 4个
泡打粉 8g
柠檬汁 20ml
蓝莓 140g
费南雪蛋糕模具 学厨8连摸一个（35.2×26.5×3.5）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/18
    面粉和泡打粉混合备用。
  • 步骤 3/18
    提前在模具内壁用脱模膏刷一下防粘。（脱模膏菜谱）
  • 步骤 4/18
    黄油软化，要很软用手一触就能出一个小坑的状态。
  • 步骤 5/18
    加入三分之二白糖，打至蓬松柔软，没有颗粒。
  • 步骤 6/18
    在加入奶油奶酪和剩下的白糖，搅打到光滑。
  • 步骤 7/18
    加一个鸡蛋。
  • 步骤 8/18
    鸡蛋一个一个加入，每次加入都要搅打均匀融合，再加下一个。
  • 步骤 9/18
    加柠檬汁，搅打均匀。
  • 步骤 10/18
    加入过筛混合好的粉类，用刮刀翻拌均匀没有干粉，令面糊光滑没有气孔即可。
  • 步骤 11/18
    加入清洗干净滤干水分的蓝莓，翻拌均匀。
  • 步骤 12/18
    翻拌好的面糊。
  • 步骤 13/18
    把面糊倒入模具中， 抹平表面，然后用力磕几下震出气泡。
  • 步骤 14/18
    放入预热的烤箱上下火中层170°先烤20分钟。
  • 步骤 15/18
    烤20分钟后，拿出来表面结皮后用小刀划口，在放入烤箱继续烘烤40分钟，烤的途中注意观察，及时加盖锡纸。
  • 步骤 16/18
    出炉放凉不烫手了就可以脱模了，装入保鲜盒放冰箱冷藏，可以切片吃。
  • 步骤 17/18
    美味香甜可口的蓝莓奶酪磅蛋糕。
  • 步骤 18/18
    内部组织扎实细腻、表皮金黄上色均匀、口感酸酸甜甜的蓝莓柠檬磅蛋糕。
小贴士

1.鸡蛋一定要一个一个加入，每次加入都要搅打均匀融合，再加下一个。

2.烤的途中注意观察，及时加盖锡纸。

3.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。

发布于 2020-10-30
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