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奶酪小蛋糕
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以梅嗜血飞龙

以前都是用面包机做蛋糕.前两天还做了一次模型小蛋糕.形状不同.口味也不一样.

昨天又收到了蛋挞马芬杯.同样可以做蛋糕.天天在豆网看朋友们做的蛋糕面包.保存了很多方子.今天就做了这款奶酪小蛋糕.奶酪也是自制的.感觉还不错.口味蛮好的.等吃完了继续做.呵呵

时间:1-2小时
食材
奶酪 100g
低筋面粉 30g
玉米淀粉 20g
鸡蛋 2个
黄油 30g
绵白糖 40g
白醋 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材
  • 步骤 2/14
    奶酪隔热水软化
  • 步骤 3/14
    倒入牛奶搅拌成奶酪糊
  • 步骤 4/14
    向奶酪糊里分两次加入两个蛋黄
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    加入融化的黄油拌匀
  • 步骤 7/14
    把低粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里拌匀
  • 步骤 8/14
    蛋白中加几滴白醋打至粗泡.再加入绵白糖打至更性发泡.
  • 步骤 9/14
    把打发好的蛋白霜倒一半至奶酪糊里.翻拌均匀.
  • 步骤 10/14
    然后全部倒回蛋白霜里翻拌均匀
  • 步骤 11/14
    把拌好的蛋糕糊倒入小蛋糕模里.烤盘里加水
  • 步骤 12/14
    把烤盘放进150度预热的烤箱下层.烘烤25分钟.
  • 步骤 13/14
    将烤好的蛋糕取出
  • 步骤 14/14
    自然冷却后脱模装碗里.
小贴士

水不要放太多,水太多蛋糕底部就是软的.

时间按自己烤箱的功率大小而定.随时观察蛋糕上色情况

发布于 2022-08-17
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