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草莓塔
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朗谒仲鸭簇_

配方的甜塔皮及卡仕达酱均来自小山进的配方

食材
甜塔皮 （约20cm 3个的量）
黄油 20g
糖 53g
盐 3g
香草籽 少许
全蛋液 60g
杏仁粉 40g
低筋粉 10g
高筋粉 50g
卡仕达酱 适量
牛奶 250g
蛋黄 45g
玉米淀粉 10g
香草荚 1/2条
装饰 适量
草莓 适量
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    制作甜塔皮首先混合搅拌软化的黄油、盐、糖以及香草籽，然后分三次加入蛋液搅打混合颜色略为泛白。最后将杏仁粉、低筋粉、高筋粉混合过筛后加入，用刮板按压成团没有干粉。冷藏3小时后，取出适当的量，擀成均匀的厚度放入塔皮，塔皮表面扎孔，180度，烘烤约15到20分钟
  • 步骤 2/3
    制作卡仕达酱，盆中放入蛋黄和砂糖搅拌融合，加入过筛玉米淀粉和低筋粉，搅拌均匀。锅中放入牛奶和香草籽，煮沸离火。然后一边倒入蛋黄盆一边较薄。混合物倒回锅中，一边小火焦热一边用橡皮刮刀搅拌。熬煮到中间部分开始冒泡后熄火，加入黄油，混合均匀，冷却后使用。
  • 步骤 3/3
    烤好的塔皮中放入卡仕达酱，然后装饰草莓，筛糖粉装饰
发布于 2018-11-19
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