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蓝莓派塔
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ordinarily欣怡

无法形容她的美味，简单易做

食材
塔皮 适量
无盐黄油 75g
盐 3g
糖粉 40g
蛋黄，不要蛋清 一个
低筋面粉 130g
内陷料 适量
奶油奶酪 120g
原味酸奶 90g
柠檬汁 根据自己口味，我挤了一点
细砂糖 40g
鸡蛋 全蛋一个
玉米淀粉 5-8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材，目录，面粉过筛，事先将奶油奶酪和黄油都拿出来室温软化备用，到时候现缓来不及
  • 步骤 2/10
    将以软化的黄油称好放在容器中，加入盐和糖分，搅拌均匀，搅拌到无面粉的状态，一定要搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    上面的步骤搅拌完了之后，在加入一个蛋黄继续搅拌，搅拌均匀后，将过筛的低筋面粉分次倒入，每次都要搅拌到无面粉状态，低筋面粉我就过筛了一次，有喜欢的可以选择过筛两次，本人懒
  • 步骤 4/10
    上面的步骤一直搅拌到无面粉的状态，盖上保鲜膜放到冰箱里一个小时，原谅我做的时候没功夫照相，你们自己脑补照片吧！放进冰箱后，我们可以开始做内陷了
  • 步骤 5/10
    将软化到室温的奶油奶酪，搅拌开，像糊糊状，加入酸奶继续搅拌，搅拌到充分混合
  • 步骤 6/10
    上面的步骤搅拌好后加入细砂糖，如果大家不愿意吃甜的，可以自己适量减少，毕竟每个人感觉不一样，反正我感觉我这些砂糖刚刚好，以后一次放入鸡蛋，玉米淀粉，当时我应该是加了8g的玉米淀粉，柠檬汁，继续搅拌，直到搅拌均匀就可以了
  • 步骤 7/10
    刚才放进冰箱里的塔皮可以拿出来了，轻柔成面团，不要使劲去捏，慢慢的就会成为面团，然后放进派塔模具，捏出模具的形状，使边厚度不要超过一厘米，我觉得一厘米以上有点厚了！派塔底部用叉子插眼，像做披萨一样
  • 步骤 8/10
    我盗了别人的一幅图，抱歉了哈，将刚才的内陷料倒入，内陷料不要到的过满会溢出来，到七八分满就行，我感觉我到的就够多了，自我感觉得有九分满了，哈哈，烤箱事先预热，放入烤箱中层，上下火160度烤45分钟，火候刚刚好，具体时间还要看各位的烤箱哈，这些配料能做正好一个八寸的派塔
  • 步骤 9/10
    出炉的派塔不用着急脱模，我用的是那种活底的派塔模具，所以不着急，凉了之后涂上一层蓝莓酱，我涂的厚度适中吧，然后摆上蓝莓，放进冰箱，吃的时候拿出来，那感觉简直棒极了，大家可以根据自己的喜好来更换水果和果酱，不放果酱也可以
  • 步骤 10/10
    成品如图
发布于 2019-02-02
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