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蓝莓派塔
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ordinarily欣怡

无法形容她的美味,简单易做

食材
塔皮 适量
无盐黄油 75g
3g
糖粉 40g
蛋黄,不要蛋清 一个
内陷料 适量
原味酸奶 90g
柠檬汁 根据自己口味,我挤了一点
细砂糖 40g
鸡蛋 全蛋一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材,目录,面粉过筛,事先将奶油奶酪和黄油都拿出来室温软化备用,到时候现缓来不及
  • 步骤 2/10
    将以软化的黄油称好放在容器中,加入盐和糖分,搅拌均匀,搅拌到无面粉的状态,一定要搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    上面的步骤搅拌完了之后,在加入一个蛋黄继续搅拌,搅拌均匀后,将过筛的低筋面粉分次倒入,每次都要搅拌到无面粉状态,低筋面粉我就过筛了一次,有喜欢的可以选择过筛两次,本人懒
  • 步骤 4/10
    上面的步骤一直搅拌到无面粉的状态,盖上保鲜膜放到冰箱里一个小时,原谅我做的时候没功夫照相,你们自己脑补照片吧!放进冰箱后,我们可以开始做内陷了
  • 步骤 5/10
    将软化到室温的奶油奶酪,搅拌开,像糊糊状,加入酸奶继续搅拌,搅拌到充分混合
  • 步骤 6/10
    上面的步骤搅拌好后加入细砂糖,如果大家不愿意吃甜的,可以自己适量减少,毕竟每个人感觉不一样,反正我感觉我这些砂糖刚刚好,以后一次放入鸡蛋,玉米淀粉,当时我应该是加了8g的玉米淀粉,柠檬汁,继续搅拌,直到搅拌均匀就可以了
  • 步骤 7/10
    刚才放进冰箱里的塔皮可以拿出来了,轻柔成面团,不要使劲去捏,慢慢的就会成为面团,然后放进派塔模具,捏出模具的形状,使边厚度不要超过一厘米,我觉得一厘米以上有点厚了!派塔底部用叉子插眼,像做披萨一样
  • 步骤 8/10
    我盗了别人的一幅图,抱歉了哈,将刚才的内陷料倒入,内陷料不要到的过满会溢出来,到七八分满就行,我感觉我到的就够多了,自我感觉得有九分满了,哈哈,烤箱事先预热,放入烤箱中层,上下火160度烤45分钟,火候刚刚好,具体时间还要看各位的烤箱哈,这些配料能做正好一个八寸的派塔
  • 步骤 9/10
    出炉的派塔不用着急脱模,我用的是那种活底的派塔模具,所以不着急,凉了之后涂上一层蓝莓酱,我涂的厚度适中吧,然后摆上蓝莓,放进冰箱,吃的时候拿出来,那感觉简直棒极了,大家可以根据自己的喜好来更换水果和果酱,不放果酱也可以
  • 步骤 10/10
    成品如图
发布于 2019-02-02
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