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轻甜蓝莓派
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含容笑语浅酌

蓝莓今年似乎比往年多了，价格也有回落，趁这个季节做点蓝莓小点心吧

时间:1-2小时
食材
蓝莓 120g
酸奶 100g
低筋面粉 100g
黄油 50g
砂糖1 15g
砂糖2 50g
冷牛奶 50g
温牛奶 50g
吉利丁粉 10g
盐 1g
蛋黄 半个
凉开水 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备低粉，鲜奶，酸奶，吉利丁粉，蛋黄，蓝莓，黄油，砂糖
  • 步骤 2/19
    将蓝莓洗净蘸干水分，放入瓶中
  • 步骤 3/19
    倒入白砂糖15克
  • 步骤 4/19
    盖上盖子，晃匀砂糖，放冰糖腌一夜
  • 步骤 5/19
    低粉，加入软化黄油，生蛋黄半个，砂糖50克，冷水，配比见配料表
  • 步骤 6/19
    拌匀成团
  • 步骤 7/19
    用保鲜膜包好放冰箱冷藏四小时
  • 步骤 8/19
    时间到取出，将面团放入烤盘铺平
  • 步骤 9/19
    入烤箱190度，烤半小时
  • 步骤 10/19
    取出放凉
  • 步骤 11/19
    趁放凉时准备牛奶和吉利丁粉
  • 步骤 12/19
    将牛奶和吉利丁粉拌匀，再倒入温牛奶50毫升，牛奶与吉利丁粉的比例为10比1
  • 步骤 13/19
    过一遍筛，滤出未溶解的吉利丁
  • 步骤 14/19
    倒入酸奶100克
  • 步骤 15/19
    派皮放凉后，倒入奶液
  • 步骤 16/19
    放入冰箱冷藏1小时左右
  • 步骤 17/19
    奶液凝固后，将渍好的蓝莓铺上去即可
  • 步骤 18/19
    插入几个小叶片装饰即可
  • 步骤 19/19
    切块
小贴士

牛奶与吉利丁的配比10：1

蓝莓也可以换做樱桃

发布于 2023-02-24
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