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南瓜奶油小餐包
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沈押韵的悲伤

妈妈买了个大南瓜，几乎每天早晨都熬南瓜小米粥喝，买的南瓜实在太好吃了，不加到面包中，都有点对不起她的美味，加上开了一盒奶油，需要尽快用完，两者结合相融，味道出来香香软软的，非常好吃

爱她松软的口感，更爱她美貌如向日葵般朝气蓬勃的颜色

食材
面包粉 100克
低筋面粉 25克
南瓜泥 60克
酵母 1.5克
香草砂糖 20克
盐 1.5克
淡奶油 40克
鸡蛋 15克
黄油 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    南瓜去皮切成薄片，蒸熟蒸软用勺子背将蒸熟的南瓜压成泥
  • 步骤 2/12
    称出所有材料放到一个盆中，避免酵母和盐糖接触
  • 步骤 3/12
    手揉面团，用力摔打，切一小块面团，能够拉出粗糙的膜加入黄油，揉匀到黄油全部被面团吸收
  • 步骤 4/12
    继续摔打面团直到扩展阶段，切一小块面团下来，向四周拉伸，形成较薄的薄膜，破洞边缘呈锯齿状
  • 步骤 5/12
    滚圆，收紧底部，放到温暖处发酵
  • 步骤 6/12
    面团发至两倍大，从盆中取出，排 气，均匀分割成等重量的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
  • 步骤 7/12
    取一个小面团，从中间向上下擀开，成牛舌状
  • 步骤 8/12
    翻面，压薄下部底边，自上向下卷起，收紧口，用锯齿刀差不多均匀切成两等份
  • 步骤 9/12
    放到活底6寸圆模中，放到烤箱中，底下放一碗热水，进行第2次发酵
  • 步骤 10/12
    发酵至2倍大小，取出模具，面团表面刷一层鸡蛋液
  • 步骤 11/12
    洒上酥松粒烤箱预热180度，20分钟左右，面包上色后加盖锡纸出炉后，脱膜，放到烤架上冷却，装入保鲜袋中，室温保存
  • 步骤 12/12
    香香甜甜软软的小餐包，连着做了两回，都被速度消灭了
发布于 2019-01-13
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