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草莓雪顶抹茶马芬(圣诞Cupcake)
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殳梦菡虚

jingle bells,jingle bells,jingle all the way……圣诞节越来越近了,圣诞气息也越来越浓厚。做一款满满圣诞气息的小蛋糕,迎接这个浪漫又温馨的节日!

这款玛芬蛋糕口感层次丰富,一口咬下去,酸酸甜甜的草莓,香酥的酥粒,浓浓抹茶香气的蛋糕……简直不要太美好!

此方可做50*30mm纸杯6个。

食材
黄油 20g
杏仁粉 20g
细砂糖 20g
泡打粉 4g
海盐 1g
鸡蛋 2个(较大,约120g)
牛奶 50g
草莓 3颗
防潮糖粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    制作酥粒:酥粒材料混合,用手指搓成颗粒状(稍微大一点),盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
  • 步骤 2/13
    黄油和牛奶混合隔水加热至黄油融化。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋加入白糖打散,加入融化的牛奶和黄油液,搅拌至融合(加入牛奶和黄油后的照片忘拍了)。
  • 步骤 4/13
    低粉、杏仁粉、抹茶粉、盐、泡打粉混合均匀,过筛入湿性材料中,翻拌至无明显干粉(不需要细腻有光泽,只要无明显干粉)。【原谅拍糊了的图】
  • 步骤 5/13
    用勺子将面糊舀入纸杯7、8分满。
  • 步骤 6/13
    放一层酥粒,草莓切2半放在中间,稍微压一下。
  • 步骤 7/13
    将剩下的酥粒填充在草莓四周。
  • 步骤 8/13
    放入预热好的烤箱,中层,180度,25分钟,最后10分钟根据上色程度盖锡纸。
  • 步骤 9/13
    烤箱中安安静静的蛋糕。
  • 步骤 10/13
    爆头了……
  • 步骤 11/13
    时间结束后,可用牙签插入蛋糕拔出没有生面糊,便烤好了。
  • 步骤 12/13
    撒上一层薄薄的糖粉,美美的享用吧。
  • 步骤 13/13
    再来一张~(好像草莓有点小……)
小贴士

1.烘烤时间和温度根据自家烤箱温度调整。

2.可增加酥粒用量,吃起来更香。

3.没有草莓可以不放,舀入面糊后用酥粒填满即可。

4.我比较喜欢抹茶的味道,如果觉得不够甜可以增加5-10g糖。

发布于 2018-12-19
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