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草莓雪顶抹茶马芬（圣诞Cupcake）
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殳梦菡虚

jingle bells，jingle bells，jingle all the way……圣诞节越来越近了，圣诞气息也越来越浓厚。做一款满满圣诞气息的小蛋糕，迎接这个浪漫又温馨的节日！

这款玛芬蛋糕口感层次丰富，一口咬下去，酸酸甜甜的草莓，香酥的酥粒，浓浓抹茶香气的蛋糕……简直不要太美好！

此方可做50*30mm纸杯6个。

食材
黄油 20g
低筋面粉 20g
杏仁粉 20g
细砂糖 20g
抹茶粉 8g
泡打粉 4g
海盐 1g
鸡蛋 2个（较大，约120g）
牛奶 50g
草莓 3颗
防潮糖粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    制作酥粒：酥粒材料混合，用手指搓成颗粒状（稍微大一点），盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
  • 步骤 2/13
    黄油和牛奶混合隔水加热至黄油融化。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋加入白糖打散，加入融化的牛奶和黄油液，搅拌至融合（加入牛奶和黄油后的照片忘拍了）。
  • 步骤 4/13
    低粉、杏仁粉、抹茶粉、盐、泡打粉混合均匀，过筛入湿性材料中，翻拌至无明显干粉（不需要细腻有光泽，只要无明显干粉）。【原谅拍糊了的图】
  • 步骤 5/13
    用勺子将面糊舀入纸杯7、8分满。
  • 步骤 6/13
    放一层酥粒，草莓切2半放在中间，稍微压一下。
  • 步骤 7/13
    将剩下的酥粒填充在草莓四周。
  • 步骤 8/13
    放入预热好的烤箱，中层，180度，25分钟，最后10分钟根据上色程度盖锡纸。
  • 步骤 9/13
    烤箱中安安静静的蛋糕。
  • 步骤 10/13
    爆头了……
  • 步骤 11/13
    时间结束后，可用牙签插入蛋糕拔出没有生面糊，便烤好了。
  • 步骤 12/13
    撒上一层薄薄的糖粉，美美的享用吧。
  • 步骤 13/13
    再来一张～（好像草莓有点小……）
小贴士

1.烘烤时间和温度根据自家烤箱温度调整。

2.可增加酥粒用量，吃起来更香。

3.没有草莓可以不放，舀入面糊后用酥粒填满即可。

4.我比较喜欢抹茶的味道，如果觉得不够甜可以增加5-10g糖。

发布于 2018-12-19
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