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流心草莓香草cupcake
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红润modesty

空气里的暖意一天天在变浓，春意已经在每一片树叶和每一个绽放的花里流淌，草莓也到了旺盛的季节，做一些草莓的甜点带去野餐和聚会，在每个草长莺飞的城市角落里走走停停，也算没有辜负这么好的春光。

春意盎然的四月，和我一起加入唯品会419“和更好的在一起”活动，在全球精选的好货种挑选心仪的烘焙用具，来一场和草莓蛋糕的夏日邂逅，在香草气息满满的蛋糕底里灌入满满新鲜做好的草莓果酱，挤上冰凉清甜的淡奶油，再搭配用柠檬汁和细砂糖腌制好的酸甜草莓，咬一口春天甜美满溢的滋味吧，或许可以让你暂时忘记生活的嘈杂和辛苦，让你有更多的好心情去面对新的挑战，去变成更好的自己，去遇见更好的生活。

食材
低筋面粉 130克
杏仁粉 45克
无盐黄油 120克
鸡蛋【搅打均匀】 100克【约2个】
糖粉 150克
牛奶 160克
盐 1克
泡打粉 3克
香草精 6滴
草莓果酱 约100克
淡奶油 150克
草莓 180克
柠檬汁 10克
细砂糖 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有的食材，并精确称量，一定要用称哦，这是做烘焙类美食成功的关键
  • 步骤 2/15
    黄油充分软化后和糖粉拌匀
  • 步骤 3/15
    分3-4次加入室温回温的鸡蛋液，每次都充分搅打均匀后再加入下一次鸡蛋液
  • 步骤 4/15
    最后一次加入鸡蛋后再用电动打蛋器中速搅打均匀搅打1-2分钟，让黄油胡变成蓬松轻盈的羽毛状
  • 步骤 5/15
    倒入室温回温的牛奶，这个步骤先不用搅拌
  • 步骤 6/15
    然后倒入过筛好的杏仁粉、混合过筛好的盐、低筋面粉以及泡打粉
  • 步骤 7/15
    用切拌以及翻拌的方式基本拌匀到无感分的状态即可
  • 步骤 8/15
    在cupcake模具中放入纸托，然后挤入面糊到8分满即可，这个配方大致可以做12个底面直径5厘米的cupcake哦
  • 步骤 9/15
    入炉，在预热好180的的烤箱中烤制30-35分钟即可
  • 步骤 10/15
    在烤制的时候我们可以腌制草莓，吧草莓切成1厘米见方的块，然后倒入柠檬汁和细砂糖，拌匀后冷藏防止半小时左右
  • 步骤 11/15
    烤好的蛋糕冷却放凉以后用小勺或者小刀挖出直径2.5厘米左右的碗状小坑，可以稍微深一些
  • 步骤 12/15
    然后每个灌满准备好的草莓酱，市售的或者自己熬的都可以。
  • 步骤 13/15
    然后把150克淡奶油加入12克糖粉打发到9分发的状态，也就是没有流动性的光滑奶油
  • 步骤 14/15
    然后用三能7082的花嘴沿着cupcake边缘挤一圈花边
  • 步骤 15/15
    最后在顶部撒上腌制好的草莓粒就好啦！香甜的香草蛋糕底灌入了浓厚的草莓酱，再搭配清甜的奶油和酸甜的腌制草莓粒，满满草莓的cupcake就做好啦。
小贴士

1.关于做蛋糕的器具，唯品会同样有售卖哦，唯品会“4.19全球好货狂欢节”精选5000+品牌的正品好物～来一起换上更好的装备，相约成为更好的自己吧！

2.最后用小的食用滴管插在蛋糕上的是腌制草莓后留下的草莓柠檬汁，可以让蛋糕的口感更增添一丝酸甜，如果没有滴管也可以直接淋在上面哦

发布于 2019-02-24
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