踏入烘焙大军有二个多月了,已经爱上了烘焙,每天做着不管成功与否的食品,好有成就感。也喜欢把一些青涩的作品发到豆果上得瑟,看着达人们的食谱羡慕不已。生活是美好的,不同的音符才能奏出好听的乐章...愿这款快乐音符的蛋糕卷能给你带来快乐与美味的享受~
做蛋糕卷蛋白一定要打发到湿性,这样糕体就柔软。再卷之前可以在蛋糕表面划几刀,注意不要划断了,这样卷的时候就不容易开裂。还要在蛋糕热的时候操作,不然蛋糕凉了卷的时候也会开裂。以上是我做蛋糕卷的体会,望有经验的朋友一起多交流。(友好~握手~)